CEO hỏi: Multi-brand management — Concept Dev có giúp được không?

Concept Dev không đơn thuần là thay đổi menu hay trang trí. Đó là quá trình thiết lập một 'DNA vận hành' mới. Với kinh nghiệm 25 năm, tôi thấy rằng nếu anh chỉ bê nguyên si hệ thống cũ vào một Concept mới mà không điều chỉnh cấu trúc chi phí (đặc biệt là food cost và labor cost), anh sẽ đối mặt với rủi ro đứt gãy. Concept Dev chuyên nghiệp giúp anh định hình lại 8 Đòn Bẩy Chiến Lược™ phù hợp với phân khúc khách hàng mới, thay vì dựa vào kinh nghiệm cũ một cách mù quáng.

Quyền lực không nên nằm ở sự kiểm soát từng chi tiết, mà nằm ở hệ thống. Khi anh vận hành multi-brand, hãy áp dụng Master OS · 5 Tầng Điều Hành™. Tầng cao nhất là Tầm nhìn, tầng thứ 3 là Hệ Điều Hành. Nếu Hệ Điều Hành đủ mạnh, các thương hiệu sẽ tự vận hành theo các tiêu chuẩn chung (Master OS · 6 Ngôi Sao Vận Hành™). CEO chỉ cần nhìn vào CEO Dashboard™ để thấy các chỉ số bất thường. Nếu anh vẫn phải can thiệp từng việc nhỏ, đó là dấu hiệu của một hệ thống chưa trưởng thành.

Theo quan sát của tôi, tỷ lệ thành công của các chuỗi khi scale-up chỉ là 0.2% nếu không có hệ điều hành bài bản. Nghịch Lý Scale-up™ chỉ ra rằng khi anh mở rộng mà không có quy trình đồng bộ, biên lợi nhuận sẽ giảm dần theo số lượng chi nhánh. Để tránh việc này, anh cần đảm bảo 70% nền tảng của mình là cố định (chuỗi cung ứng, hệ thống nhân sự, công nghệ), 20% là linh hoạt theo thương hiệu và 10% là sự kiểm soát thực thi.

Hãy nhìn vào chỉ số Flow-Thru-Profit™. Nếu việc mở thêm thương hiệu mới khiến chi phí cố định (của hệ thống quản lý, văn phòng) tăng nhanh hơn tốc độ tăng doanh thu biên, đó là lúc anh cần dừng lại. Đừng mở rộng chỉ vì thị trường đang tốt. Hãy mở rộng khi anh có thể chứng minh được mỗi 1 đồng doanh thu tăng thêm mang lại hiệu quả lợi nhuận tương xứng. Nếu biên lợi nhuận ròng của chuỗi chính đang dao động bất ổn, việc thêm một brand mới chỉ là nhân bản sự hỗn loạn.